Sund opskrift på rødbede salat😉

Rig på protein, fibre, vitaminer, mineraler og sund fedt!💚💛

Rødbede salat:

Kogte rødbeder

Kikærter på dåse

Feta tern

Mandler

Pinjekerner

Forårsløg

Kom lidt af hvert i en skål, som du synes – og hvor mange der skal laves til. Forårsløg skæres ud. Mandler groft hakkes. Rødbederne skæres ud som ønskes. Kan også i tern.

Dressing:

Honning

Hvidvins eddike

Vindruekerne olie eller en god olivenolie

Dijonsennep

Salt, peber

Pisk alt sammen i en skål og hæld over rødbedesalat blandingen og bland det sammen med. Lav det alt efter hvor mange der skal laves til. Smag til med salt og peber.

Jeg har pyntet med rucola på toppen. Smager også rigtig godt til. Kom evt. æble i, smager også godt sammen med.😊

💚💚💚